酸鸭掌的做法大全 _生活百科

酸辣鸭掌，一道非常好吃的一道菜，没事当个零食也是个不错的选择。
【酸鸭掌的做法大全】酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，番茄，洋葱，酸萝卜，蒜，姜，泡姜，辣椒，准备好后将鸭掌洗干净，姜，蒜，泡姜和辣椒切成末，酸萝卜切成条，番茄和洋葱切成块，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌焯水后捞出，另起炒锅加油烧热，放入切成末的调料，炒出香味后放入焯好水的鸭掌，将鸭掌倒到高压锅中，放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水末过鸭掌，盖上盖，开大火压8分钟左右后出锅盛盘就可以了。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，生姜，大蒜，辣椒，香料，生抽，醋，料酒，味精，糖，准备好后将鸭掌洗干净，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌，生姜片和料酒，焯水后捞出，将取出的鸭掌用凉水清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌，在鸭掌中放入料酒，生姜，香料煮大约30分钟左右，捞出清洗干净，准备个碗，放入米醋和酱油，放入大蒜，辣椒，糖，搅拌均匀，准备个容器，放入酱汁和鸭掌，密封好后放到冰箱冷藏一天后就可以了。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，小米辣，线辣，蒜头，陈醋，盐，白砂糖，麻油，花椒油，香菜，生抽，准备好后将准备好的材料切成末备用，在切好的材料中放入陈醋，盐，白糖，麻油和花椒油，搅拌均匀备用，将卤好的鸭掌切成块，准备个盆，放入鸭掌和调料，放入香菜段搅拌均匀后就可以了。
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用料
小米椒1勺香菜2勺蒜2勺酱油半勺料酒1勺鸭掌十只胡萝卜小半截柠檬1个盐适量金桔2个胡椒粉适量鱼露5勺糖适量白醋1勺陈醋或者香醋2勺洋葱小半个冰块一杯酸辣鸭掌的做法

把香菜小米椒蒜剁碎2勺蒜末，1勺辣椒，2勺香菜， 5勺鱼露，一勺白醋，2勺香醋，2个金桔汁， 1个柠檬汁，半勺酱油，1勺料酒胡椒，盐，糖适量搅拌均匀

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鸭掌洗净切成小块，锅中水煮开放入鸭掌煮5分钟，放入有冰块的冰水里这样做鸭掌会比较脆口感好

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洋葱，胡萝卜切丝

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把洋葱胡萝卜丝加进调好的汁中搅拌

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放入鸭掌搅拌均匀，腌制20分钟，放入冰箱2小时以上

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小贴士喜欢吃酸的可以不加糖图片里我放的香菜比较多