糍粑鱼块的做法草鱼如何做好吃呢 _生活百科

您好！我是棉花团子，很高兴分享草鱼如何做好吃？
我们的日常生活中，草鱼有很多种做法，有清蒸草鱼，红烧草鱼，水煮草鱼，等等等做法，下面我就分享做一个红烧草鱼的做法。
准备食材：
草鱼一条
葱姜蒜适量
料酒：适量
花椒：6粒
生粉：适量
【糍粑鱼块的做法草鱼如何做好吃呢】生抽：适量
蚝油：适量
豆瓣酱：1勺
小米辣：2个
忽段：适量
胡椒粉：适量
白糖：少许
清洗食材：
步骤一
把草鱼刮去鱼鳞，去鱼腮，清洗干净，切块装盘备用。

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把生姜，蒜，葱段，小米辣，花椒，洗洗干净装盘备用。
步骤二
切好的鱼块加姜丝，料酒，花椒颗粒，腌制20分钟，再加入生粉抓均匀。
步骤三
锅中烧油，油烧至六成热，用筷子把鱼块一块一块的放下去，炸香炸至金黄色，也可以用平底锅慢慢煎。
步骤四
全部炸好后控油备用
步骤五
锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入开水，喜欢喝汤的话汤汁可以加多一点水，（喜欢加啤酒的话，也可以加入啤酒做汤汁）汤汁熬制两分钟开始调味，加入适量的生抽，蚝油，加少许白糖提鲜，胡椒粉，盐。
步骤六
调好料后将炸好的鱼块下锅，中小火开煮6分钟，（根据自己喜欢软硬的口味来调时间）汤快收汁的时候加入香葱段，小米辣椒，烧三分钟就可以出锅了。
步骤七
盛出装盘，外焦里嫩的红烧鱼块就做好啦。

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我是方家食坊，很高兴回答你的问题我认为草鱼做糍粑鱼最香。糍粑鱼，属鄂菜系，是具有浓厚湖北乡土气息的传统名菜。虽然用其他鱼做也可，但用草鱼做最有咬劲，且回味悠长，堪称下饭佐酒之佳肴。
制作方法如下：
1、草鱼去鳞去内脏，清洗干净，切去头部（可留作做鱼头豆腐），然后将鱼身切成5-7厘米左右的小块，放入大盆中；
2、放花椒、葱丝、姜末和蒜末、十三香，喜欢吃辣的话，再撒入辣椒面，倒入料酒、盐适量，搅拌均匀；
3、将搅拌好的草鱼盖上盖儿，腌制1-2天；
4、将腌好的鱼块码在簸箕里，置于通风处（不要暴晒，记得翻个儿），2-3天后表面微干；
5、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎至两面金黄后，盛出即可。

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香、酥、脆，还劲道，每每去湖北，我都要饕餮一番。
如果爱吃软和点的，也可将鱼块煎至金黄再加入酱油、糖，一点点凉水，盖上锅盖焖2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，撒些许芝麻，出锅即成。

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这两种方法，你不妨都试一试。祝你吃嘛嘛香！

糍粑鱼块的做法 草鱼如何做好吃呢

糍粑鱼块的做法草鱼如何做好吃呢