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牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物，补气血，强筋骨 。特别是牛腩，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤，保护血管 ， 增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富，而且健康又美味 。尤其是炖的软烂的牛腩，吸收了西红柿的汤汁 ， 鲜香浓郁，好吃的停不下来 。
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今天我把制作方法分享给大家:
所需食材:牛腩500克，西红柿5个，葱 ， 姜，白糖少许，小葱少许 ， 香油几滴
调味料:盐，料酒，生抽 ， 白胡椒粉，八角3粒
制作方法:1.把牛腩洗净，切成2厘米左右的块，葱切段，姜切片；
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2.把牛腩放入锅中，加凉水没过牛腩，倒入料酒 ， 水烧开，撇去浮沫，捞出肉块 ， 冲洗干净 。
3.另起锅 ， 放入冲洗干净的牛腩块，加凉水没过牛腩，放入八角 ， 姜片，大火烧开，转小火炖一个小时 。
4.把西红柿洗净，顶部打十字花刀 。起锅烧水 ， 水沸腾后放入西红柿，氽烫30秒，即可捞出，撕下西红柿皮，切成滚刀块待用 。
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【西红柿炖牛腩的做法 怎样做西红柿炖牛腩好吃】5.起锅烧油，油热放入葱段爆香，倒入西红柿块，开大火翻炒2分钟，炒出里面红汁 。然后加盐，白糖少许提鲜，胡椒粉，生抽 。汤汁烧开，捞出葱段待用 。
6.捞出炖好牛肉汤中的八角和姜片 。把炒好的西红柿汁倒入牛肉汤锅中 ， 大火炖八分钟，淋上几滴香油，即可出锅 。撒上少许葱花 ， 一道酸甜可口、汁浓味美的西红柿炖牛腩就做好了 。
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烹饪小贴士:1.牛腩必须要凉水下锅，焯出血沫和杂质，达到去腥的目的 。
2.西红柿要多炒一会儿 ， 炒出红汁 。
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