牛肉末炒芹菜的做法窍门牛肉可以爆炒吗 _生活百科

【爆炒牛肉】
牛肉做法多种，可以爆炒，可以小火慢炖，怎么做取决于你想怎么吃，当然也同你买的食材有关，比如说你买的是牛腩，就肯定要炖比较好了，要买的是牛腿上的牛，我想爆炒比较合适，总之，牛肉是可以爆炒的，只要掌握好火候同时间，比如【爆炒牛肉】就是非常棒的一道美食，做法也简单，好吃易学。
说到这，我顺便多说几句，牛肉的确是很营养的食材，个人觉得多吃牛肉好过多吃狗肉、羊肉这些，这只是我个人观点，尤其是小孩长身体的时候，多吃有助于长高，因为牛肉含的各类物质比较全面，也很适合身体的吸收，下面同大家分享【爆炒牛肉】的做法，简单易学，希望大家喜欢。
【爆炒牛肉】做法:
【食材】
牛肉（牛腿肉）、鸡蛋、干辣椒、花椒、蒜头、孜然粉、食用油、料酒、生粉、生抽、耗油、盐。
【处理】
牛肉提前泡水，按纹路切好，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、生粉、料酒腌制，可以淋少量油，其他配料准备好备用。
【制作】
起锅烧热下油，油热下花椒粒煎香后捞出花椒粒，放入蒜粒，干辣椒炒香，下牛肉翻炒，下入各种调料，大火爆炒，翻炒速度要快，时间不易太长，太久牛肉容易炒老，即可出锅，【爆炒牛肉】完成，美味可口，超级下饭。
【小贴士】
1、牛肉不要焯水，焯水牛肉吃起口感不嫩，最好提前2小时泡水，去除牛肉里面血水即可。
2、腌制牛肉可以用蛋清同生粉，加几滴油防止掉粉，保留牛肉水份。

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炒牛肉可以用芹菜炒。简单易上手
1，准备好泡椒、泡姜，切丝。蒜末
2，牛肉切丝
3 ，芹菜切段
4，姜第一步的加入到牛肉中腌制10分钟，在倒入少许料酒，生粉。
5，大火烧油，油热后倒入牛肉丝，炒至变色，倒入芹菜，加“关节”盐。
6 ，迅速翻炒至芹菜叶焉了，就可起锅装盘。
【牛肉末炒芹菜的做法窍门牛肉可以爆炒吗】好吃美味，牛肉嫩滑不老。芹菜降血压。

牛肉末炒芹菜的做法窍门 牛肉可以爆炒吗

牛肉末炒芹菜的做法窍门牛肉可以爆炒吗