【紫花苜蓿可以吃吗 苜蓿草能吃吗?怎么吃】苜蓿草(菜)怎么吃法？直说吧，苜蓿菜的吃法很多 ， 苜蓿的营养价值也很高 ， 苜蓿菜救过人的命 。凡是黄河流域的老人无不感谢苜蓿 ， 无不对苜蓿充满感激之情 ， 六十年代困难时期多亏了苜蓿 。家乡人从不不把苜蓿称之为草，都叫“苜蓿菜” 。今天生活水平提高了，富有了，不缺粮吃了，人们不再依靠苜蓿救人命了 。但每年一到春天，人们还是非常喜爱苜蓿菜的，不仅把苜蓿当作一种美食菜类来吃，而且也是对苜蓿菜的回忆、回味，更是对生活的回忆、珍爱 。笔者今天就有关苜蓿菜的一些做法、吃法说给朋友们 。

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①、阳春二月，天气刚一暖和，胖嘟嘟的苜蓿嫩芽“”蠢蠢欲动”，一个个悄悄吐露出了地面 ， 爭着抢着沐浴春天的阳光 。妇女们(吃货们)早早就瞄准了它们，开始寻觅摘掐了 。拿回家后，淘洗干净后，放在案板上用刀一剁，拌少许面粉搅勻 ， 置放在笼中上锅蒸二十分钟，取出后拌上炒好的葱花、盐、少许辣椒，盛到碗里可食 。

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②、用苜蓿做一种菜团(菜疙瘩)，苜蓿淘洗干净后，用刀一剁，拌很少面粉 ， 捏成小疙瘩，置放笼中上锅蒸，二十分后即熟，取出后盛在碗里，舀几勺做好的辣椒水水，吃起来味道甚美 。

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③、用苜蓿做凉拌菜 ， 用水淘洗干净，放在沸腾水里煮数分钟，熟了后捞出用凉水一过挤干水，放在盆子里 ， 滴入各种凉菜调味品，加上葱末蒜末，调拌均匀后盛入碟子，便是美味佳肴了 。

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④、做各种汤面条时 ， 将苜蓿菜提早放入水中煮两开后再下面条，也是民间一种喜闻乐见的吃法 。

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苜蓿菜的做法吃法很多，民间各地均有不同创造与发明，但愿苜蓿菜在人们生活中常见 。

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咱们上面说的尽是人类对苜蓿菜的青睐，其是苜蓿菜更广泛的一面 ， 它还是各种大家畜、羊、的精好上乘饲料、食粮 。
把苜蓿草洗净,加适量的盐和玉米面上锅蒸三十分钟,调上蒜末,倒香油少许或上炉子用锅炒一下调匀即能食用,小时候经常吃,它含有丰富的植物蛋白,春天是食用它的最好季节 。

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