家常黑椒牛肉意面的做法黑椒牛肉意面的家常做法简单( 二 ) _家常

?黑椒牛肉意面就可以出锅了。牛肉清嫩爽口，意面滑口又劲道，伴着黑胡椒香味，咸香中带着一点辣味，真的太好吃了，比餐厅做的还美味，孩子根本吃不够。

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?如何炒好一盘牛肉滑嫩，意面滑爽的黑椒牛肉面？荷妈总结了4个小技巧：
1、牛肉选择牛柳或牛里脊，这两个部位的牛肉筋少，肉质较细嫩，适合炒制和水煮。切牛肉的时候要逆纹埋切。
2、想要牛肉口感嫩滑，还须做一下处理：腌制牛肉，先放入盐、糖，料酒，淀粉顺一个方向搅拌均匀，再现磨一点黑胡椒，倒入食用油搅拌均匀后腌制。炒的时候一定要热锅热油，下锅牛肉变色就捞出。
3、意面的煮制时间根据面条的粗细调整，按意面袋上的时间再少两三分钟，并过一下凉水捞出沥干，这样炒好的意面干湿刚好，不成坨，根根分明。
4、配菜要光烫熟，煮至七~八分熟即可，这样配菜炒出的口感刚好，也不会半生不熟。
好了，今天的这道黑椒牛肉意面你学会了吗？喜欢的话赶紧试试吧！
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