朝鲜族辣白菜腌制方法与配料窍门腌制辣白菜的配方与做法 _生活百科

做辣白菜，首先我们要准备的食材有大白菜5颗，盐适量，糯米粉130克，小葱一把，白萝卜一根，辣椒粉320克，鱼露250克，白糖90克，洋葱两个，姜两块，蒜瓣10个。

【朝鲜族辣白菜腌制方法与配料窍门腌制辣白菜的配方与做法】第一步，首先我们要将白菜清洗干净，让它控干水分，然后我们将大白菜用刀对半切开，准备好一个大盆，我们将大白菜用粗盐涂匀，涂抹均匀之后放入大盘之中，再放上一些清水这样可以使盐更好的融化，然后腌制大约三个小时左右。
第二步，我们要熬制糯米糊，我们在锅中倒上900毫升的清水，然后再倒上130克的糯米粉，将它搅拌均匀，然后在用小火慢慢熬，但是我们要不停的搅拌熬制，熬制粘稠的时候就可以，然后关火放凉备用，接着我们将小葱清洗干净之后切成段儿，萝卜洗净之后切成丝，切好之后我们全部都放入盆中，然后再加入少许的盐和和80克辣椒粉，我们将它们搅拌均匀之后，腌制30分钟。
第三步，我们将生姜，大蒜洗净干净之后切成片儿，然后洋葱洗干净之后切成块儿，全部切好之后，我们将它放入料理机中，然后我们再将鱼露倒入料理机中，然后将它们都打碎，制成汁，将打好的汁倒入碗中，然后再加上200克的辣椒粉，将它搅拌均匀，然后再换大一点的盆，把之前的糯米糊倒入其中，加入白糖搅拌均匀制成辣酱。
第四步，我们把腌好的白菜放入清水中，洗去盐分，再挤干水分，然后我们把白菜的每一层叶子都要涂抹上，辣酱一定要均匀，接所有的白菜都要涂抹均匀，之后，我们再将拌好的萝卜葱段放入白菜中，然后用水手将它们抓均匀。
第五步然后我们再将白菜整齐地放入准备好的大的保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住密封性一定要好。

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朝鲜族辣白菜腌制方法与配料窍门 腌制辣白菜的配方与做法

朝鲜族辣白菜腌制方法与配料窍门腌制辣白菜的配方与做法