川味麻辣豆干的制作过程香辣豆干的做法教程 _麻辣

香辣豆干的做法教程(川味麻辣豆干的制作过程)

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有人能拒绝得了咸香爽口的美味豆干吗？浓郁的豆香味和嫩滑的口感，不管是大人还是小孩都很爱吃，那么不妨去买几块现成的卤豆干回家自己做菜吧，营养又健康，关键是还很好吃。

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而川菜的口味不管是在哪里都很受欢迎，平常在家里面很多人也喜欢自己做调味丰富、味道鲜香的川菜解解馋，而豆干跟川菜做法简直绝配！所以今天要和大家分享川味豆干的家常做法，香辣柔韧又入味，每次一盘都要多吃2碗米饭。

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准备食材：卤豆干4块，线椒5根，猪瘦肉150g，豆瓣酱1大勺，姜，蒜，酱油，料酒，淀粉，盐，食用油。

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第一步：首先，把肉洗干净，然后切成肉丝放入碗里，在碗里加入1勺料酒和1勺淀粉提前腌制，不需要很久，5分钟就可以了。

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第二步：把卤豆干切成适合的片状，青椒切丝，把姜切成片，蒜剁成蒜末，花椒切段，放在一旁备用。

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【川味麻辣豆干的制作过程香辣豆干的做法教程】第三步：起锅热油，油热了之后放入腌制好的肉丝倒进锅里面翻炒令它变色。

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第四步：接着放入花椒、姜片和蒜末进去一起炒几下等肉入味变香，再放入1大勺豆瓣酱和2勺酱油，让酱汁滚一下出香味。

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第五步：把切好的豆干倒进酱汁里面翻炒一会儿后，再倒入青椒丝一起炒。

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第六步：等到青椒变软，豆干也基本入味了，这时候往锅里均匀地抖下适量的盐，淋上酱油再滚一下，这道川味家常豆干就可以出锅了。

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好吃的川味家常豆干做起来是不是简单又方便呢？完全不需要什么高超的厨艺，自己做出来的豆干就比外面卖的还要好吃！喜欢吃豆干的朋友都可以尝试一下自己在家里做，自己加的调料总比没有营养的食品添加剂丰富好吃太多了，毕竟豆干可是有着“素火腿”之称，蛋白质、钙和碳水化合物等含量很高，这么营养好吃的豆干，怎么吃也不会腻。

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烹饪小贴士：1、做肉菜前用料酒和淀粉腌制这一步不能少，因为料酒可以让肉去掉腥味，而料酒和淀粉跟肉混在一起可以使肉更入味，吃起来也会更嫩。
2、关于青椒的做法，喜欢口味更辣的朋友可以选择不把青椒的籽摘干净，因为有一些青椒是辣的，而青椒的辣味集中在它的籽那里。
3、配料里面的酱油可以换成老抽，老抽着色会更好看哦。
4、要注意不能提前放盐，因为盐在加热的过程中容易挥发，所以需要在最后快要出锅的时候再放，还能起到提鲜入味的效果。

川味麻辣豆干的制作过程 香辣豆干的做法教程

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