重庆麻辣鱼做法大全(正宗重庆麻辣鱼块做法)大家好，这里是渝见美食！又是周末了 ， 今天大家做了什么好吃的来犒劳自己呢？我和弟弟都喜欢吃鱼 ， 所以今天就做了一道重庆地道的麻辣鱼 。从小我们一家人隔三差五都会做鱼来吃 ， 所以麻辣鱼，酸菜鱼在我和弟弟很小的时候，我们就会自己做了 。但是小时候我们吃得比较多的是野生鱼，因为爸爸特别喜欢钓鱼，每次都会有不少的收获 。如今我们能在市场上买到的野生鱼，真假不说，成本相对来说也比较高，所以还是吃点本地养的一些花鲢吧！
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首先去超市买一条花鲢，叫卖家处理好，切片 。然后拿回家清洗干净，依次放入食用盐，料酒 ， 姜末 ， 生抽 ， 红薯粉 ， 白糖 ， 抓拌均匀，腌制15分钟 。
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然后准备配菜和调料 。配菜今天准备的是平菇，将平菇撕片，清洗干净备用 。然后准备自制辣椒酱 ， 花椒，蒜粒，芹菜等调料 。
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起锅烧油，油温8成热，倒入自制辣椒酱，还有香辣酱，花椒 ， 蒜粒，炒香 。
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炒香后，加入适量清水，食用盐 ， 烧开，熬制5分钟 。5分钟后，放入平菇 ， 煮熟捞出，放入盆底 。然后下入腌制的鱼骨煮熟，捞出 。
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再下入鱼片，煮至9成熟，捞出 。在表面放上香菜，干辣椒段，蒜粒，花椒 。起锅烧油 ， 油温10成热，淋在调料表面 。香气溢出，然后撒上葱花，香喷喷的麻辣鱼就做好了 。
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看上去是不是色香味俱全呢？如果喜欢吃鱼的小伙伴，赶紧趁着周末有时间试试吧！
【正宗重庆麻辣鱼块做法 重庆麻辣鱼做法大全】感谢阅读，欢迎点赞留言哟～渝见美食 ， 带你邂逅重庆美食，分享看得见的味道～咱们下期见～
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