透明芋圆做法教程(芋圆怎么做才q弹又好吃)日历终于翻过了三伏天
没有了借口，就再也不用控制自己的意念
天气没那么热了
去做喜欢的事吧 ， 去见想见的人吧
记得前几天闺蜜说
等能出门了一定要去吃一碗鲜芋仙……
加芋圆，加芋圆，多加芋圆的那种！
收藏这个教程吧，手把手教你做出鲜芋仙同款弹弹软软，晶莹通透的3色芋圆
不用等待，在家就能实现芋圆自由，不负遇见！
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食材准备：
芋圆：芋头100g、木薯淀粉55g、沸水35g
紫薯圆：紫薯100g、木薯淀粉55g、沸水35g
番薯圆：番薯100g、木薯淀粉55g、沸水35g
辅料：白砂糖3勺、牛奶适量、蜜豆适量、紫薯番薯适量
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操作步骤：
1.将芋头番薯和紫薯切成薄厚均匀的片准备上锅蒸熟 ， 冷水进锅，水开后再蒸15-18分钟
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只有薄厚均匀才能熟得同步，而且要注意蒸的时候和揭开盖子的时候不要让水流进去，否则配方的比例会失衡，蒸熟后做芋圆会用掉一部分，留下小部分最后放在套餐里用
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2.趁热将紫薯捣成泥，趁着热度倒入木薯淀粉，紫薯的余温会将木薯淀粉烫到一定的成熟 ， 但是不会全熟
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用勺子将木薯粉与紫薯混合均匀，成团或者成坨的情况下就用勺子碾碎，待到颗粒比较细小均匀如同散沙状后，用勺子向中间拨，形成一个小火山的样子，备用
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芋头同样捣成泥加入木薯淀粉然后碾成散沙状
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番薯也捣成泥，加入木薯淀粉碾碎成散沙状 ， 隆成一个小山丘备用
这个步骤一定要细致耐心，尽量碾得细碎一些
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3.每一份中都加入35g沸水，静置30秒以上，一定要是刚刚煮开的沸水，把淀粉烫熟一部分，这样才会有粘性，成品才不会开裂 。水不够热的话 ， 会形成非牛顿流体的哦~
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番薯本身含水量比较高，所以加水的时候可以看实际情况，稍微稍加一些
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4.转移到硅胶垫上，不停地反复揉搓，直到没有干粉 ， 面团变光滑有粘性的弹性
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5.撒上一些生的木薯淀粉做干粉搓成长条，直径大约在8毫米左右，或者更小一些，比8厘米更大就不太好煮了，而且煮好的珍珠还会膨胀一些的
我见过翻车最狠的是一个一个小仙女，煮了一锅丸子一样大的珍珠
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切的时候大小一定要均匀 ， 这样煮的时候才会同时熟
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可以多撒一些生的木薯粉，防止先做出来的会粘连
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