从原料到成品 ， 中间要经过多个加工过程，包括磨粉过筛、吊晒粉团、打糊掺面、漏粉筛粉等多个程序 。制成的粉丝含水量应在15%以内 。
检验粉丝质量优劣，主要采取目察、耳听、手感三种方法：
（一） 目察：色光白亮 ， 透明度强，弹性好，表明身分干燥品质
好；扭曲不易折断 ， 成包后包体大，结实 。
（二） 耳听：粉丝成包落地，发出“砰砰”之声 ， 弹跳性能强的
身干质好 。
（三） 手感：拆包用手拉出丝，戳手的身干；拆包抽取粉丝，越
难抽的表面身干 ， 韧性好；将粉丝卷起放手即散开的身干 。
【豆类果仁制品图片大全 豆类制品及果仁干货资料20种】粉丝质地柔软修长，故浸发非常简单，用90℃热水浸片刻即可 。

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