白菜豆腐汤加香菇的做法虾皮香菇白菜豆腐汤 _香菇

虾皮香菇白菜豆腐汤(白菜豆腐汤加香菇的做法)大家好，我是至尊名厨的唐师傅。关注至尊名厨，每天教你至少五道家常菜。
今天唐师傅要给大家分享的这道菜是“白菜豆腐汤”的经典做法。豆腐是我们经常吃的豆制品，其含有很高的蛋白质，可以很好地补充人体所需养分。而白菜在我们国家更是有十分久远的历史，考古发现的白菜仔距今少说也有上千年之久。

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白菜与豆腐搭配一起炖鲜汤，也是很多地方都有的吃法。这道菜操作简单，营养美味，很受广大美食烹饪爱好者的喜欢。
那么，你知道白菜与豆腐搭配都有什么好处吗？其实，白菜中含有非常丰富的粗纤维，而粗纤维又可以促进肠壁蠕动，有效帮助人体消化，间接促进排便通畅，防止便秘发生。不仅如此，白菜还含有大量的人体所需矿物质，可以增强人体免疫功能。

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说完白菜，我们接下来说说豆腐对我们的好处都有啥。豆腐这食品在中国古代就是一道很受欢迎的菜肴，因为其制作简单，烹饪也不难，可以搭配很多菜品制作美味菜肴，而广受市民之喜爱。很多人对豆腐最直观的理解就是其含有非常丰富的蛋白质，可以促进小孩骨骼发育。然而很多人却并不知道常吃豆腐可以提高记忆力，并预防老化和痴呆。不仅如此，豆腐还能预防动脉硬化，加快新陈代谢，从而达到延年益寿之功效。

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豆腐的常见吃法是红烧豆腐、麻婆豆腐或者煎酿豆腐，而近年来随着健康养生理念逐渐深入人心，白菜与豆腐搭配，也越来越受大家的欢迎。最直白的感官就是，白菜和豆腐都是素菜，搭配制作菜肴不会过度增加脂肪含量，因而白菜豆腐汤可以帮助减肥。事实真的如此吗？
其实也不然。瘦身减肥说白了就是两件事，控制嘴和张开腿。简单话来说就是少吃多运动，因此不能说经常吃白菜豆腐汤就必然会减肥。但这道菜从美食角度来说，确实很健康，因为这菜不需要大量的油和调料，可以有效减少油脂含量的摄入。可以说是对瘦身减肥有间接的帮助作用吧。

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介绍了那么多，我们不妨马上来看看这道经典白菜豆腐汤的做法。轻松几步，帮助大家解决“今晚吃什么”的千古难题。
老豆腐300克，大白菜一棵，盐5克，胡椒粉两克，干辣椒5克，郫县豆瓣酱20克，酱油5克，味精两克，大葱15克，姜15克，花椒面两克，小葱10克，蚝油10克，香油5克。
1、选老豆腐一约300克，切成指母大的方丁。当然了，稍大一点也是可以的，看个人习惯即可。一般切方丁比较好看。

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2、准备白菜一颗，从中间切开，白菜帮另作它用，只取白菜叶子部分。将叶子洗干净之后，从中间切开，一分为二，放在筛子中控掉多余水分。

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3、将大葱切成马耳朵形备用，姜切指甲片大小备用，另外准备两个干辣椒，不吃辣的可以不放。需要特别提一下的是，马耳朵是烹调中的一种刀法，就是把圆条状的材料切斜刀，形成两头尖，形似马耳朵。指甲片大小，很容易理解，就是把姜切指甲片大?。?一般是切成正方形。

白菜豆腐汤加香菇的做法 虾皮香菇白菜豆腐汤

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