立春必吃100种食谱立春后最好的菜谱( 二 ) _立春

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬坨盛出。
4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油；炒出红油后加入少许老抽调色；翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳；加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
6、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段；翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味；翻炒均匀后用水淀粉勾芡；推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

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-食材以及调味料的准备：南瓜苗，生姜，干红辣椒，青花椒粒，盐，植物油。
-烹饪制作步骤过程：
1、食材洗净沥干，南瓜苗去皮、去老筋，摘成小段，生姜切片，干红辣椒切段备用。
2、热油，爆香干红辣椒段、青花椒粒、生姜片，放入南瓜苗段，煸炒至熟。
3、最后加适量盐调味，快速翻炒入味后，关火盛盘即可。

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?材料：牛腱子肉、花生油、老干妈油辣椒、小辣椒、青辣椒、干辣椒、香菜、姜、蒜切末、花椒粒、生抽、香醋、鸡精、盐。
做法：
1、牛肉清洗干净，放入炖锅里，放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽，加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。
2、牛肉炖熟，捞起来稍微凉一下开始切片。
3、热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4、再加入两勺老干妈油辣椒，炒出香味，放入生抽、适量的鸡精、盐、香醋翻炒均匀即可关火，最后加入牛肉、香菜拌匀即可。

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?材料：牛肉200克，黄豆120克，青红辣椒颗50克，香菜节、姜末、蒜片各少许。香辣酱20克，十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法：
1.把牛肉切成小?。?纳碗，加盐、料酒、生粉先码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟便捞出来沥水。
2.净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油。
3.锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。

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所需食材：竹笋腊肉蒜苗洋葱辣椒
调味料：鸡精生抽蚝油胡椒粉白糖
1、准备一些腊肉，先把腊肉给清洗一下，然后再放入锅中给煮一煮，腊肠煮好洗净，然后再切成薄一点的腊肉片，切好放入碗中备用
?2、接下来准备一些红椒，去籽去蒂，洗净切成辣椒丝，再准备一些洋葱，切成洋葱丝，切好放入碗中备用，再准备一些蒜苗洗净，直接斜刀切段
3、接下来，准备一把竹笋丝，放入水中浸泡10分钟，然后再洗净，直接捞出，挤出里面的水分，放在一边控水备用，锅中烧水，水开放入竹笋丝焯水，焯水15秒，直接捞出控水备用
?4、锅中烧油，放入腊肠煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，之后再放入竹笋丝翻炒
?5、翻炒均匀之后开始调味，添加鸡精生抽蚝油胡椒粉白糖提鲜，充分的翻炒入味，然后再放入洋葱丝辣椒丝蒜苗，继续翻炒，炒到断生，直接盛入盘中，美味好吃的竹笋炒肉就做好了

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