番茄汁鸡扒的做法大全(茄汁鸡扒的做法腌制配方)

文章插图
做法步骤
1、鸡腿去骨
2、鸡腿用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉盐 。如果腌1晚上 ， 盐4克左右，如果只腌2小时左右，盐量相对要多些 。
3、蕃茄去皮切小块，入油锅翻炒
4、加入2汤勺蕃茄酱、2克盐
【茄汁鸡扒的做法腌制配方 番茄汁鸡扒的做法大全】5、加入1茶匙糖、200克水 ， 盖盖2分钟 。用生粉水勾芡，试味调节酸甜味，即可上碟 。
6、不粘锅不加油，用鸡皮那面先煎，中火煎至出油
7、鸡皮转金黄色即可翻面煎，皮那层也可再洒黑胡椒粉，加入黄油增香，也可不加 。
8、另一面也煎至金黄色，然后交替翻面煎至肉熟 。然後放在番茄汁上 。
9、成品
10、成品
小贴士
鸡腿一定要先用盐腌 ， 肉质才嫩滑

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