牛肉老炒正宗做法(炒牛肉又嫩又好吃家常菜)今天小编跟您分享一道小炒牛肉的做法，牛肉香辣嫩滑 ， 不会觉得老，下酒下饭两相宜，味道一点不比外面卖的差，喜欢吃辣的朋友，可以试试这道菜!
用料：
牛肉，青尖椒，大蒜，生抽 ， 老抽 ， 盐，白胡椒碎，淀粉，料酒，油 。
做法：
【炒牛肉又嫩又好吃家常菜 牛肉老炒正宗做法】选择比较嫩的牛里脊肉最好，比较适合炒着吃 。
将牛肉洗净，逆着纹路切成薄片 。
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大蒜去壳儿，剁成蒜末 。
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将牛肉放入盘中，加生抽、老抽、白胡椒碎、盐、料酒，搅拌均匀 。
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如果比较干 ， 可以往牛肉里加适量的清水 ， 可以使牛肉更加嫩滑 。
往牛肉中加两小勺淀粉，搅拌均匀，最后加食用油搅匀，这样可以使牛肉下锅更容易炒散，还能锁住牛肉里面的水份 。
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将青尖椒切成小段 。
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锅内倒油，下青尖椒炒断生，加一点食用盐炒匀后即可出锅 。
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再往锅中加一点食用油，烧热，倒入刚才腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉变色断生 。
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倒入刚才炒好的青椒，翻炒均匀 ， 即可出锅 。这道小炒牛肉就做好了 ， 香辣开胃超下饭 。
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