炸年货的做法大全家常炸年货做法( 三 ) _年货

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盆里加入面粉，淀粉，糯米粉各适量，用手搅匀。

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再把腌好的带鱼段，放入面粉盆中拌匀，拌匀以后抖去多余的面粉，再放入盘中备用。

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起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入带鱼段，炸带鱼的时候，最好一个一个地下入锅中，避免粘连。用勺子推动几下，改中火炸两分钟左右，捞出控油。

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等油温至六成热时，把带鱼段下入锅中重新复炸一次，大约20秒后，即可倒出控油，然后摆入盘中，再撒上少许椒盐调味，就可以上桌食用了。

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5.【炸豆腐肉丸子】

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准备五花肉一斤左右，洗净后先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的时候要十字交叉来剁，这样容易把肉的纤维剁断，吃起来口感更好。

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把肉馅剁好以后，放入盆中备用。

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生姜一块切成姜末，大葱一段切成葱花，一起放入肉馅里面，老豆腐50克，用刀压碎，再切成碎末，放入盆中备用。

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下面开始调肉馅：
盆里加入食盐3克，胡椒粉1克，加入老抽几滴调色，料酒5克去腥，十三香2克，用手抓匀，使肉馅充分地和调料融合在一起。

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然后打入一个鸡蛋，用手搅匀打散，打入鸡蛋可以增加肉馅的粘稠度，也能使做出的丸子口感更好，倒入豆腐末，再次抓匀，加入适量清水，使肉馅比较鲜嫩。

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加入少许玉米淀粉拌匀，这样可以增加肉馅的粘性，锁住肉馅里面的水分，然后放在一边腌制五分钟，使肉馅更加入味。
起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时关火，用左手的虎口挤出丸子，右手拿小勺子挖到油锅中，丸子全部下锅以后，开小火，慢慢炸制。

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等丸子漂浮起来，表面呈焦黄色时，然后捞出控油，这个过程大概要三分钟左右，然后放入盘中就可以开吃了，也可以烩菜，做成砂锅丸子，味道都是非常不错的。

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【炸年货的做法大全家常炸年货做法】好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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