潮汕鼠曲粿如何制作才够滋味(潮汕鼠曲粿的制作过程)【潮汕鼠曲粿的制作过程 潮汕鼠曲粿如何制作才够滋味】
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鼠曲粿也称茨壳粿，是广东潮汕地区的汉族传统小吃 。
广东揭阳棉湖民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿 。因此凡提到棉湖小吃，一定会想到“鼠曲粿” 。
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鼠麹粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅 。甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，充当咸馅主力的是糯米香饭 ， 佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等 。
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制作过程很简单：
鼠麹草整棵采回，只摘嫩叶和花，洗净 ， 熬熟，捣烂，加粘米粉、糯米粉和水揉成团，三抟两捏，粿皮便初具规模 ， 接着放馅、压印、成形，将印好的粿放于事先准备好的香蕉叶上，整屉放入鼎，炊上10-15分钟即可 。
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