在农村你见过最漂亮的野菜是什么菜？
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说起农村的漂亮野菜，那可多了！我们这儿属南方山区 ， 雨量丰沛，温度适中，适宜各种植物生长！更别说野菜了！
每逢春季，各种野菜欣欣然长在路旁、田野、山坡、沟谷 。或高或矮，或黄或绿，姿态万千！其中，自然不乏株形、花形、花容都漂亮的佼佼者！最常见的如：蕨菜、蒲公英、紫花地丁、竹节草、灰灰菜、野苋菜、野百合、野黄花、松菇等 。它们，不仅是山野的食药佳蔬，还兼有很好的观赏价值！
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这里，不妨列举一二：
一、紫花地丁
紫花地丁 ， 堇菜科多年生草本 。喜生长在路旁、田野、荒地、灌丛、林缘 。其叶梭长形，基生，多数 。每年3一4月开花 。其花形似蝶，紫色或淡紫色，独立丛生，看着热闹而喜庆，具有很好的观赏价值！人们常于春季将其连根挖回，用于盆栽观赏 。
紫花地丁味苦、辛 。药食两用 。春季，人们将其嫩茎叶采回，洗净 ， 用以清炒，也可焯过凉拌，还可拌面粉蒸食 。堪称春天的一道野食美味！有清热解毒、利湿消肿的作用 。
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二、蕨菜
“竹笋初生黄犊角 ， 蕨芽初长小儿拳”一一形似小儿紧握的拳头！这便是蕨菜初成的样子了！是不是很美？！
蕨菜又称拳头菜、猫爪菜 。听其名 ， 如见其形！是大家都熟悉的山野菜 。多年生草本 。其叶漂亮如羽 ， 丛生，具有很好的观赏价值！
蕨菜是春天的一道美味！初春，人们将刚萌出不久的蕨苔采回，焯过，切段，用以凉拌、炒食，或炖汤 。吃不完的，还可售卖、腌渍、晒干保存 。有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身的作用 。
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三、野百合
野百合，又称农吉利、倒挂山芝麻、响铃草 。是南方山区最常见的多年生草本 。喜生长在路旁、山坡、沟谷和崖壁 。
野百合茎杆直立，叶形似柳叶 ， 稍大；花形似喇叭 ， 倒挂如铃铛 ， 色洁白 ， 每年的4一6月开花，具有很高的观赏价值 。春天 ， 人们常将其从山里挖回来 ， 植于庭院做观赏花卉 。
野百合的花和地下鳞茎可做野菜食用 。其鳞茎富含淀粉 。人们常将其采挖回来，洗净鳞片，用来烧吃、炒吃或与粳米熬粥喝 。有清热润肺、安神利尿的作用 。
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四、野黄花
野黄花又称忘忧草、金针菜、野萱草 。实是人们常食用的黄花菜的前身 。为百合科多年生草本 。喜生长在山坡、灌丛、河边、沟谷、林缘 。其叶形流畅葱绿，丛生；花形似百合花，色彩妍丽！每年5一7月开花 。具有极好的观赏价值！人们常将其挖回，植于庭院或菜园 。既可赏，又可食！
野黄花是一道美味的山野美食 。若是发现，可将其采回，洗净，焯过，用以凉拌或打汤 。其口感绵软爽滑，香芬，味甜！跟家养的黄花菜一模一样！具有清热解毒，利尿消肿和通乳的作用 。
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总之，农村的漂亮野菜很多 。它们或生在山坡草地，或长在沟谷林缘！或美在株形，或靓在花卉！只看你怎么欣赏了！
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