【澄面是什么面粉 澄面是什么面粉读音】澄面一般指澄粉 ， 澄粉又称澄面汀粉小麦淀粉是一种无筋的面粉 ， 成份为小麦可用来制作各种点心如虾饺粉果肠粉等是加工过的面粉 ， 用水漂洗过后 ， 把面粉里的粉筋与其他物质分离出来 ， 粉筋成面筋 ， 剩下的就是澄 。
粮油店可买也可以在网店进行购买1粘米粉是用大米磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼米粉它是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性较低的品种 ， 有着糯米粉不可代替的作用2澄面是一种无筋的小麦面粉可用来制作各种点心 。
澄粉不是低筋面粉 ， 澄粉又称澄面汀粉小麦淀粉面粉储存方法 1通风良好面粉有呼吸作用 ， 所以必须使空气流通 ， 使面粉有空气可作利用2湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量 ， 湿度愈大 ， 面粉含水量增加 。
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澄面属于什么面粉及作用 1无筋面粉 澄面是一种无筋面粉 ， 主要成分为小麦 ， 又称为澄面和小麦淀粉 ， 是通过面粉剔除其中的粉筋和其他物质而制作而成的 ， 其中的粉筋制作成面筋 ， 而剩下的部分即为澄面2用途范围 澄面可以 。
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