制作蛋挞的方法和材料，蛋挞作为甜点中的一种 _蛋挞

制作蛋挞的方法和材料
1、食材：
冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
2、做法：
（1）准备好材料。
（2）在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
（3）再加入细砂糖，搅拌至融合。
（4）在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
（5）将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
（6）将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
（7）烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
【制作蛋挞的方法和材料，蛋挞作为甜点中的一种】（8）烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
蛋挞作为甜点中的一种蛋挞是甜点中的一种，藏起来十分美味，也受到了大家的喜欢，在做蛋挞时一般需要准备牛奶，炼乳，淡奶油，面粉，黄油，鸡蛋，白砂糖等。在做蛋挞之前，首先需要制作蛋挞皮，将面粉、黄油和水混合一起拌成面团，将面团揉成表面光滑的状态，用保鲜膜包起来，醒20分钟左右。将松弛的面团擀成长方形，将植物黄油放在面上，折起来包住黄油。

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用长棍将面片擀长，折四次之后用保鲜膜包严，之后将面皮从较长的一侧开始卷起来，将卷好的面卷用保鲜膜包住，放在冰箱中冷藏。松弛好的面卷用刀切成一厘米左右，放在面粉中蘸一下，将蘸有面粉的一面朝上放在蛋挞模之中。制好蛋挞皮之后，将淡奶油与牛奶混合，加入炼乳和白砂糖，在加热的状态之下让砂糖溶解。待溶液冷却之后，向其中加入蛋黄和低筋面粉。

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将蛋挞水搅拌均匀，在蛋挞皮上装入蛋挞水不能装得太满。将蛋挞放进烤箱进行烘烤，烘烤的温度控制在230℃左右，烘烤的时间大约为25分钟。在制作蛋挞的过程之中，蛋挞皮练好之后，需要等待20分钟，才能够加入蛋挞水进行烘烤。如果没有准备充分蛋挞皮在烤制的过程中，就很有可能会回缩让蛋挞水溢出，就会让蛋挞制作不成功，也会让人们沮丧。

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在制作蛋挞水的时候，加热淡奶油与牛奶，是为了让白砂糖能够彻底溶解，如果材料用的是糖粉就可以不加热，直接将蛋挞水搅拌均匀。人们在制作蛋挞的过程之中，很有可能掌握不了具体食材的用量，在不断的锻炼之下，人们就能够掌握得当。在捏蛋挞皮的时候，人们捏的过程之中要让蛋挞皮的底部薄一点，不然会让口感比较湿，影响食物的美味。
做蛋挞的材料和步骤视频主料：蛋挞皮9个、鸡蛋2个、牛奶160克。
辅料：白砂糖8克、炼乳10克。
做法如下：
1、打2个鸡蛋，鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。

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2、放入白砂糖，打散蛋液。

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3、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀，然后倒入蛋挞皮。

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4、放入烤箱，烤箱预热220度，烤25分钟即可。

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5、蛋挞即可制作完成。

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蛋挞的详细做法烤箱紫薯蛋挞的用料
紫薯1个牛奶100克
淡奶油100克炼乳35克
白糖25克蛋黄2个
吉士粉6克
紫薯蛋挞的做法

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步骤1
（这个量，用的小挞皮做了24个，若是大的蛋挞皮的话，差不多12个左右）给小朋友吃的，所以买的小蛋挞皮。因住天津，所以这类东西喜欢直接京东生鲜购买，全程冷琏隔天到达。比较放心。

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步骤2
准备好所有材料。

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步骤3
紫薯去皮切小丁。上蒸锅蒸熟
步骤4
把牛奶，淡奶油，炼乳，白糖一起放入容器。搅拌至白糖融化。（可以隔热水搅拌）

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步骤5
蛋黄打散后倒入第4步中。搅均匀

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步骤6
筛入吉士粉，继续拌匀，此时蛋挞水就做成了

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步骤7
把蛋挞水过一遍筛子。一会儿做蛋挞时才够细腻。
步骤8
烤盘摆放好蛋挞皮，放上蒸熟的紫薯。倒入蛋挞水，8至9分满即可
步骤9
提前预热烤箱，上下火200-220度左右。把烤盘端进去放中下层烤15分钟左右，直到表面出现不规则焦糖色为止（小蛋挞所以时间短，如果是大的蛋挞大约20-25分钟左右）
步骤10
成品

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步骤11
成品
紫薯蛋挞的烹饪技巧
加了吉士粉进去，烤出来的蛋挞颜色更漂亮，香气更浓。
以上就是关于制作蛋挞的方法和材料，蛋挞作为甜点中的一种的全部内容，以及制作蛋挞的方法和材料的相关内容,希望能够帮到您。