腌鸡蛋怎么腌好吃，怎样腌鸡蛋好吃又不变黑 _鸡蛋

腌鸡蛋怎么腌好吃
腌鸡蛋怎么腌好吃，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
准备一个碗，倒入高度数的白酒。
然后将鸡蛋放入白酒中浸泡一会。
拿一个空碗倒入适量的食盐。
然后将白酒浸泡过的鸡蛋滚上食盐。
用保鲜膜将鸡蛋密封起来。
然后将鸡蛋放在干燥的地方，腌制一个星期即可。
腌鸡蛋就做好了。
怎样腌鸡蛋好吃又不变黑可以用烧好草木灰包裹鸡蛋，3∽10天就可以食用，而且蛋黄冒油
怎样判断腌鸡蛋好坏看、摇、剥就可以了。
看就是看外观，品质好的咸鸡蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸡蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸡蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸡蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸡蛋已经变质了。
剥就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸡蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸡蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
腌鸡蛋的家常做法最简单方法材料：100个鸡蛋 10斤水 3斤粗盐八角花椒白糖姜片白酒50克
过程：
1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干，放坛罐内。{勿放在阳光下晒}
2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒。
3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。
注：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出。
孜然粉咸鸡蛋的腌制方法【腌鸡蛋怎么腌好吃，怎样腌鸡蛋好吃又不变黑】把孜然粉和盐:一比三的比例拌允。把鸡蛋洗干净，控干水份。取一个小碗。放适量的高度白酒，把鸡蛋外壳都粘上酒，在拌好的盐里粘上盐，盐要粘均匀，放在密封的容器里，不要放水。盐三十天即可。
怎样腌鸡蛋好吃简单
腌鸡蛋好吃的做法是：

方法一
食材：生鸡蛋8个、盐100克、白酒一杯、平盘2个、塑料袋1个。
步骤：

1、把酒到在平盘里。

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2、把鸡蛋放在盛有酒的磁盘里翻滚两遍。

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3、沾满酒后，拿出来放到盛有盐的平盘里面，沾满盐。

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4、都沾满盐以后放在塑料袋里。

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5、然后系上口袋，半个月以后就可以吃了，并且很好吃。

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方法二
食材：鸡蛋若干、食盐、花椒、桂皮、白酒适量。

步骤：

1、把准备好的鸡蛋提前用清水洗净，放在阴凉的地方，晾干表面的水分。

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2、然后在锅中放适量清水，加入准备好的食用盐和花椒大料，以及桂皮等香料一起煮开，等食用盐全部化开以后关火让它自然降温。

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3、把煮好的盐水取出以后，放到干净的坛子中，再加入准备好的白酒调匀，然后把鸡蛋放到坛子中，让盐水把鸡蛋全部淹没，把坛口密封好。

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4、腌制40天以后取出煮熟，这时的咸鸡蛋口感正好，而且个个流油特别好吃。

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腌鸡蛋有几种方法
1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2、白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

3、五香味蛋，取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

4、草木灰腌制，把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）。

5、米汤腌制，用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
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