怎样烙饼才松软，发面饼怎么烙才能松软 _松软

怎样烙饼才松软
1、用开水和凉水一起和面，开水可以有效的激发，面粉的稠度性，也是烙饼松软的关键。
2、将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。
3、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。
发面饼怎么烙才能松软松软烙饼方法如下：
用料：面粉400克、盐4克、滚烫开水140克、凉水140克
1、所有食材大合照。

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2、面粉中加入食盐，先倒入140克开水，再倒入140克凉水，揉成软面团。分成四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。

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3、一大勺面粉，一小勺盐，淋上热油，调成油酥。

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4、松弛好的面擀成圆形，抹上油酥，切一刀，像视频这样从一端向另一端卷起来，侧面捏合起来，底部收拢起来，尖头朝上，掌心按扁，松弛十分钟擀成圆饼。

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5、放入刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖上盖子，大概一分钟左右一面烙熟，翻面再烙，第二面大概也用一分钟左右，两面烙熟就可以出锅了。

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7、成品图，特别柔软，颜色非常均匀。

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怎样烙饼好吃又松软1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。
【怎样烙饼才松软，发面饼怎么烙才能松软】2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别?。?烙出来的饼也更有型，更松软。
3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。
4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。
5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！
怎样烙饼好吃又松软准备材料：普通面粉、安琪酵母、温水、糖、食用碱面。
一、面粉里放入安琪酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

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二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

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三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

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四、取一面团擀成椭圆形。

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五、从一端卷起。

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六、卷好后竖起来。

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七、用手掌按压下去。

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八、然后擀成不厚不薄的圆形。

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九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。

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十、醒发好的饼坯放入电饼铛中。

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十一、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。

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烙饼怎么烙才能使面饼松软又劲道相信很多人都非常喜欢吃饼，也有不少的朋友会自己在家里做，大家在制作烙饼的时候多多少少都会碰到一些小问题，而很多人都会碰到的一个问题就是，自己烙的饼不劲道，吃起来没有层次感口感比较硬，还有很多人烙饼会搞糊掉，其实要烙出好吃的饼并不难。

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大伙只要在烙饼的时候记住几个重要的步骤，保管做出来的饼又香又软还好吃，烙饼时，直接烙是非常错误的，多加这一步，面饼松软劲道很好吃，那么今天我就来教大家几个小窍门，让大家烙出来的饼更好吃。

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【烙饼】

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首先准备好烙饼的材料，像是面粉、食用盐、五香粉、植物油等等，然后在碗里倒入200克的面粉并加入2克的食用盐增加面粉的劲道性，一般我都是用温水进行和面，面粉拌好之后放20克植物油，然后把揉成一个松软的面团，拿保鲜膜盖好醒发30分钟。

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在面粉醒发的时候我们可以把油酥给做好，首先在碗里倒入20克的面粉，放一勺盐以及五香粉，最后浇上一些热油下去，并把它搅拌均匀然后备用。

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抹一层食用油在案板上，把醒发的面团放到案板上面揉成长条，做成大小差不多的面剂，先把一个面剂搓圆并按扁擀成圆形，在上面均匀涂抹一些油酥，然后切一刀开个口，把面饼卷起来然后按扁，然后再盖上保鲜膜进行第二次的醒发。

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醒发完之后擀成面饼，放到电饼铛里盖上盖子焖半分钟，然后打开盖子换一个面焖半分钟这块饼就可以了。烙饼的制作也是挺简单的，只要把握好发面的效果，这样烙出来的饼就是比较松脆，当然，也是需要朋友的耐心等待哦。美食不可急。
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