硬饼干如何制作，自制饼干的简单做法不用烤箱 _饼干

硬饼干如何制作
硬饼干
准备面粉备用
准备黄油白砂糖备用
黄油35克、白砂糖15克，搅拌均匀，炼乳20克
低筋面粉100克过筛，搅拌成面团
将面团放入保鲜膜内，冰箱冷冻30分钟，取出，切成薄片
放入烤盘，烤箱预热170摄氏度上下火，烤25分钟即可
硬饼干成品图
自制饼干的简单做法不用烤箱以下是自制饼干的简单做法：

文章插图
材料：
- 面粉2杯
- 糖1/2杯
- 牛油或植物油1/2杯
- 鸡蛋1个
- 盐1/4茶匙
- 香草精或其他调味品(可选)
步骤：
1. 预热烤箱至180℃ 。
2. 将糖和牛油搅拌至光滑。
3. 加入鸡蛋，继续搅拌直至混合均匀。
4. 在另一个碗中混合面粉和盐。
5. 逐渐将干混合物加入湿混合物中，搅拌直至刚好混合在一起。如果出现干的面团，加入少量水或牛奶以使面团更易于搅拌。
6. 揉成球状，并将其放入冰箱中冷藏约30分钟。
7. 取出冷藏后，把面团放在一张烘焙纸上，用揉面棍将其压扁成厚度大约1/4英寸的面片。
8. 用饼干切割器把面团切成所需形状的饼干。
9. 将饼干放在烤盘上，放入烤箱烤10至15分钟，直至饼干变金黄色。
10. 取出烤盘后冷却，即可食用。
小提示：
可以在面团中加入巧克力碎片、坚果、蔓越莓干等，增加口感。同时，可以根据个人喜好添加香草精或其他调味品以增加味道。

文章插图
焦糖肉桂硬饼干的做法步骤图片用料
低粉80克
全麦粉20克
红糖20克
肉桂粉5克
盐0.5克
红糖（焦糖用）30克
水（焦糖用）40克
色拉油30克
将做法保存到手机
步骤 1
烤箱预热170度
步骤 2
把红糖和水倒入小锅中，加热煮至焦糖状即可
步骤 3
把粉类原料倒入盆中，用淘米的手法搅拌均匀（红糖、肉桂、盐都一起加入）
步骤 4
加入色拉油混合，然后用双手掌心把原料搓散，搓细
步骤 5
油脂被完全吸收后加入焦糖浆，用手搅拌成团。
步骤 6
把面团放在操作台上用刮板切成两分，再重叠，用手按压，如此重复，至面团颜色均匀。
步骤 7
揉好的面团用擀面杖擀成面片，用饼干模压成自己想要的形状
步骤 8
170度，烤25分钟，表面稍稍上色即可。
小贴士
1、原方里面是黄蔗糖，因为我没有，所以用红糖代替，感觉不错。
2、如果加入焦糖后面团不能成形，可以加入一些牛奶，一点点加入。只要不成粉状就可以了，切记不可多。
如何在家自制饼干 4种方法来在家自制饼干目录方法1：巧克力碎片饼干1、烤箱预热至180 摄氏度。2、把干性材料混合一起。3、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。4、加入鸡蛋和香草精。5、把面粉混合物加入搅匀。6、加入巧克力碎片。7、把一匙匙的面糊放在烤盘上。8、烘焙饼干。9、从烤箱中取出饼干，待其冷却。10、完成。方法2：撒糖屑曲奇饼干1、烤箱预热至180 摄氏度。2、把干性材料混合在一起。3、把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状。4、将湿性材料和干性材料混合一起。5、将饼干放入烤盘。6、压平饼干。7、在饼干上撒上糖粉。8、烘焙饼干。9、让饼干冷却。10、装饰饼干。方法3：无需烘焙的花生酱饼干1、把牛奶和糖煮沸。2、加入香草精、花生酱和盐。3、拌入燕麦片。4、把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上。5、让饼干冷却15分钟。6、把剩下的饼干放进冰箱。方法4：姜味饼干1、把干性材料混合一起。2、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。3、加入剩下的湿性材料。4、把湿性材料和干性材料混合一起。5、把面糊做成球状，然后冷藏。6、烤箱预热至180 摄氏度。7、擀平面团。8、切面团。9、烘焙饼干。10、让饼干冷却。什么也比不上一盘自制饼干能振奋你的精神，并让你的家香味四溢。自制饼干不比切片和烘烤类点心难制作，但味道绝对更胜一筹。继续往下阅读，学习如何制作各种受欢迎的饼干。
方法1：巧克力碎片饼干
1、烤箱预热至180 摄氏度。
2、把干性材料混合一起。将面粉、盐和苏打粉放在一个碗里，搅拌均匀。
3、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入大碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
4、加入鸡蛋和香草精。继续搅拌混合物，直至鸡蛋和香草精完全混合均匀。
5、把面粉混合物加入搅匀。使用长柄匙把干性材料和湿性材料拌匀，一直到无法看见面粉的白色斑点。
6、加入巧克力碎片。把它们倒入碗里，用汤匙搅拌入面糊。
7、把一匙匙的面糊放在烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间。为防止饼干粘在烤盘上，你可在放置饼干前先铺上一层烤盘纸。
想要制作完全均匀的饼干，可使用1/8量杯来舀取面糊。
8、烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色而饼干边缘看起来稍微酥脆。
9、从烤箱中取出饼干，待其冷却。将它们放在凉架上或放在盘子上，让它们冷却，吃起来不太热。
10、完成。
方法2：撒糖屑曲奇饼干
1、烤箱预热至180 摄氏度。
2、把干性材料混合在一起。将面粉、盐和苏打粉倒入一个碗中，搅拌均匀。
3、把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状。将牛油、糖、鸡蛋和香草精放入碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
4、将湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。使用长柄匙搅拌面糊直至无法看见面粉的白色斑点。
5、将饼干放入烤盘。一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间。
6、压平饼干。使用玻璃水杯的底部压平饼干。
7、在饼干上撒上糖粉。这将使饼干完成时带甜味，且松脆。
8、烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色。
9、让饼干冷却。将饼干从烤箱中取出，放置在凉架或盘子上。让它们冷却一两分钟才吃。
10、装饰饼干。撒糖饼干能用糖浆或糖霜装饰，使饼干更有趣。你可添加碎屑或可以吃的闪光装饰，让饼干看起来欢乐喜庆。
方法3：无需烘焙的花生酱饼干
1、把牛奶和糖煮沸。将它们放入深平底锅里。把锅放在火炉上，开中火煮（偏大火）。让牛奶和糖沸腾，不断搅拌直到糖完全溶解，此过程应需约5分钟。然后熄火。
2、加入香草精、花生酱和盐。把这些材料放入锅里，搅拌至均匀。你可以添加60克的可可粉，制作巧克力花生酱饼干。
拌入60克的可可粉。
3、拌入燕麦片。
4、把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。
5、让饼干冷却15分钟。当它们冷却后，会稍微变硬。当饼干可以被拿上来而不粉碎，就可以吃了。
6、把剩下的饼干放进冰箱。将饼干放入冰箱中稍后再吃，可防止饼干融化及粉碎。
方法4：姜味饼干
1、把干性材料混合一起。将面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、姜粉和丁香粉放在一个碗里。使用搅拌器将材料混合均匀。
2、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入搅拌碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
3、加入剩下的湿性材料。放入鸡蛋、香草精和糖浆，与牛油和糖混合一起。搅拌湿性材料直到混合均匀。
4、把湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。用汤匙搅拌面糊，直到无法看见面粉的白色斑点。
5、把面糊做成球状，然后冷藏。用手将面糊形成球状，然后用保鲜纸将它包起来，拉起保鲜纸边缘直至完完全全地包覆着面团球。把它放入冰箱冷藏半小时。
6、烤箱预热至180 摄氏度。
7、擀平面团。从冰箱中取出面团，打开保鲜纸，放在撒了面粉的桌子上。使用撒了面粉的擀面杖将面团擀平至6厘米厚。
8、切面团。用饼干切模切面团，然后把饼干放在烤盘上。
9、烘焙饼干。将烤盘放入烤箱中烘焙15分钟。在饼干边缘变成褐色前把饼干取出。
10、让饼干冷却。把它们放在凉架上冷却1分钟才吃。
小提示制作花生酱饼干时，可把它们放在阴凉处让它们更快硬化，如窗台或冰箱里。
设置定时器或注意时间，以免饼干烤焦。
警告切勿食用含有生鸡蛋的生饼干面团。
素材
巧克力碎片饼干
110克无盐牛油（处于室温）
150克红糖
150克白糖
2个鸡蛋
1茶匙香草精
300 克巧克力碎片
280 克面粉
1/2 茶匙苏打粉
1/2 茶匙盐
撒糖屑曲奇饼干
230克牛油（处于室温）
200克糖
1个鸡蛋
1 茶匙香草精
310克面粉
2茶匙苏打粉
无需烘焙的花生酱饼干
350克糖
120毫升牛奶
1 茶匙香草精
125 克花生酱
270克即食燕麦片
1/2 茶匙盐
姜味饼干
170克牛油（处于室温）
100克红糖
100 克白糖
85克糖浆
1 个鸡蛋
1 茶匙香草精
260克面粉
1/2 茶匙苏打粉
1/2 茶匙盐
1 1/2 茶匙肉桂粉
1 1/2 茶匙姜粉
1/2 茶匙丁香粉
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