【回民牛肉饺子馅做法】1、牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后 ， 放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀 。
2、白萝卜去皮洗净 ， 切成厚片 ， 入沸水锅中煮熟后捞出 ， 放菜墩上用刀剁成细粒 ， 再用纱布包住 ， 挤出水分，洋葱切细末 。
3、牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀，加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅就成了 。

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