1、把牛肉洗干净，切成2厘米左右的牛肉块 。
2、牛肉焯水，煮出里面的杂质和血水，捞出备用 。
【西红柿牛腩的正宗做法】3、西红柿在开水中烫一下 ， 去皮，切小块 。
4、姜切片，葱切葱花 。
5、起锅倒入适量的植物油，油热放入牛腩 。
6、炒2分钟，放入姜片和八角 ， 香叶炒香 。
7、翻炒5分钟，放入西红柿块，撒适量的盐调味 。
8、把炒香的西红柿和牛腩倒入砂锅中，倒入一罐啤酒，加入淹没食材的水 。
9、大火煮开，小火慢炖半个小时，炖至牛肉熟透 。
10、撒上葱花 ， 加盐和鸡精调味即可 。

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