【吉利丁片多少度凝固】吉利丁片25度凝固，一般常温会很快的，比如现在几分钟都会结起来 。所以在加进蛋糕的时候最好保持有一点点温热，然后快速翻拌，再放进冰箱35-40分钟就和蛋糕结为一体了 。吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质 。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥 ， 经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高 。吉利丁片须存放于干燥处 ， 否则受潮会粘结 。如果是蛋糕的话，一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用 。
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