1、食材，主料 ， 猪里脊肉200g，辅料，油适量，烤肉酱适量，鸡蛋1个，小麦面粉适量，面包渣适量 。猪里脊肉切成1公分厚的片 。用刀背敲打猪排，使其更松驰细嫩 。
2、加入腌肉料 ， 用手抓肉使其更入味 ， 用保鲜膜封口，放冰箱冷藏一夜 。第二天取出，放面粉上，使其薄薄的裹一层面粉，再浸入蛋液中 。再取出裹一层面包渣 。再浸入蛋液，取出，最后再裹一层面包渣 。食用油烧热，放入猪排，炸至金黄 。
【家庭猪排的做法窍门】3、猪排，又称猪扒，是块状的猪肉，通常是位于近肋骨的猪柳位置 。猪排是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪排饭 。
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