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麻辣烫以大骨汤为主，在吃的时候加辣椒葱蒜香菜等作料其实做法没有什么讲究的，也相对简单麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来是川渝地区最有特色也最能代表quot川味quot的一；卤味麻辣烫是将荤素菜煮熟放在卤料里面，卤料都是有很多调料和香料制作出来的传统麻辣烫有麻辣的三鲜的等等，做法大同小异，麻辣烫的制作精髓，就在于底料不一样；01 首先，传统麻辣烫的做法如下在锅中的油烧热之后，加入豆瓣酱，生姜，葱花，蒜末，炒香之后，可以再加入一点火锅底料，如果口味偏辣的话，还可以放一些干的辣椒段或者辣椒面02 将这些底料全部炒匀，然后加入适量 。
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