百合片做粥用提前泡，干百合熬粥前要不要泡 _合片

干百合熬粥前要不要泡
干百合熬粥前要泡。1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。泡发速度较快，泡出的百合也比较好看。
优选原料【百合片做粥用提前泡，干百合熬粥前要不要泡】选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。

文章插图
百合片做粥用提前泡百合片做粥最好提前泡一下。百合片是干的，不是新鲜的，所以在用之前需要泡一下。如果新鲜的就不用泡了。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用，具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。百合加到粥里面进食也很是滋补。