芦笋需要焯水吗，芦笋炒肉时芦笋用焯水几分钟 _芦笋

芦笋需要焯水吗
芦笋需要焯水，原因如下：
1、芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味，还可以去掉没有洗掉的残存农药。
2、芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，直接炒，要炒很久才能入味熟透，切口感不够脆嫩。通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，能让芦笋更加脆嫩爽口。
3、芦笋含有草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，可以通过焯水的方法，去掉部分草酸。

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芦笋炒肉时芦笋用焯水几分钟2分钟左右即可。

芦笋是石刁柏的嫩茎，所以它的肉质十分的鲜嫩，比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差，而且也不利于接下来的烹饪，平时在焯水的过程中还可以加入少许食盐和食用油，可以让它的颜色和口感更好。
芦笋清蒸还要过水要焯水的，不然喂太重。
芦笋焯水多久才可以吃芦笋焯水几分钟可以吃
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。
芦笋焯水后为啥是苦的芦笋有点苦是正常的。白芦笋是一种非常受大家喜爱的蔬菜，可是在食用的时候会发现白芦笋带有点苦涩的味道，影响了白芦笋的口感。其实是因为白芦笋中含有草酸，如果不去除草酸的话，白芦笋是会带苦味的
【芦笋需要焯水吗，芦笋炒肉时芦笋用焯水几分钟】白芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的，发苦的白芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除白芦笋中的苦味物质，而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失。