猪肚鸡汤怎么弄白,猪肚鸡汤怎么变白色

猪肚鸡汤怎么弄白
煮猪肚鸡汤可以加入花生酱和牛奶使汤汁变白 。
猪肚鸡汤,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 。是广东省传统的汉族名菜 , 属于粤菜系 。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带 。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气 。
煮猪肚鸡汤营养功效:
1、增强免疫
猪肚鸡汤中的主要材料是猪肚和鸡,两者都含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质等成分,食用可以增强体液免疫的强度,即为人体合成抗体提供足够的原料,又可以促进t细胞的分泌,有增强机体对于疾病的抵抗能力 。
2、保护肠胃
猪肚鸡汤经过了长时间的炖煮,其蛋白质和脂肪都已经煮烂了,其消化和吸收的难度小,可以减少肠胃的负担 , 同时丰富的蛋白质可修复胃粘膜 , 有保护肠胃的作用 。体质虚弱的人群食用还有补中益气的作用 。
【猪肚鸡汤怎么弄白,猪肚鸡汤怎么变白色】3、强健筋骨
猪肚鸡汤中的蛋白质、脂质、矿物质含量丰富 , 食用可以为人体合成肌肉提供大量的原料,并且矿物质中的钙离子、镁离子、磷元素等,都是骨骼的组成成分,因此食用可以促进骨骼和肌肉的生长和发育,有强筋健骨的作用 , 适合儿童和骨骼较弱的人群食用 。

猪肚鸡汤怎么弄白,猪肚鸡汤怎么变白色

文章插图
猪肚鸡汤怎么变白色加入牛奶煲煮汤水会变白 。具体做法如下:准备材料:猪肚,整鸡 , 白胡椒,生姜,盐,牛奶,葱 。
1、将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净,冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质;
2、将白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹;
3、猪肚要预先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,然后将整只鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住猪肚的另一端;
4、猪肚入锅炖之前,取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字,再放入猪肚 , 这样不容易粘锅;
5、然后加姜片,注入清水,完全没过猪肚 。开火将水烧沸后,煮上两三分钟,撇去浮沫 。然后盖上锅盖 , 转中小火慢炖两个小时;
6、炖出白色以后加适量牛奶,继续炖2分钟左右盛出,这样汤水就会变白了 。