鹅蛋里面晃动能吃吗，鹅蛋摇起来会晃动是坏的 _鹅蛋

鹅蛋里面晃动能吃吗
鹅蛋里面出现晃动有两种原因：一是鹅蛋存放时间过长，导致蛋清中的水分向蛋黄扩散，引起蛋黄膜破裂，会出现晃动的声音。二是因为细菌通过鹅蛋的气孔或者是裂缝进入到内部，在里面生长繁殖引起鹅蛋散黄出现晃动，是变质的表现。两种情况都表明鹅蛋储存时间过长，食用后对身体健康不利，不建议继续食用。

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鹅蛋摇起来会晃动是坏的不一定，很可能是人造的假鹅蛋。鹅蛋辨别方法：
一观色，假鹅蛋蛋壳比真鹅蛋亮；
二听声，因为水分从凝固剂中溢出，晃动假鹅蛋会有声响；
三细闻，真鹅蛋有隐隐腥味，假鹅蛋可能有一股化学药剂味；
【鹅蛋里面晃动能吃吗，鹅蛋摇起来会晃动是坏的】四看蛋黄，假鹅蛋打开后不久蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；
五是打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄。
蛋孵化时的气室可以自由移动不可以自由移动，因为那样对蛋的孵化有很大影响。
气室的位置不定，甚至有多数气泡，将蛋稍稍振动即听到蛋的内容物上下振荡的声音，称为气室移动蛋，照蛋时可见气室随蛋的移动而变动其位置。这是由于蛋受到剧烈震动，或蛋贮存过久，壳膜破损，气积存在里面的缘故。
人工鹅蛋孵化前蛋不干净怎么办洗干净呗。
鹅蛋孵化前可以适当进行清洗工作，主要是因为水可以帮助小鹅快速破壳。因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，遇水会稀释掉一部分表皮，所以在鹅蛋孵化前可以清洗一下。如果是人工孵化的话，可以在离破壳期还有两天的时候洒些水分，这样也可以帮助小鹅快速破壳。但是需要注意的是，必须用清水，不能用脏水。
买的鹅蛋皮有点黄咋回事鹅蛋是家禽生产下的蛋，营养价值以及食用价值比较高，和鸡蛋一样鹅蛋的蛋白煮出来是白色的，蛋黄煮出来是黄色的，煮出来之后通常鹅蛋的外皮是白色或者米白色的，里面是黄色的，要是出现发黄的情况，那么首先可以考虑是因为鸡蛋在运输受的过程中受到了摇晃，蛋白和蛋黄融合在一起了，这种情况属于正常的情况，是可以进行食用的，不需要太过于担心。

还有一种情况就是鹅蛋发生了变质，发生了质变，滋生了细菌以及微生物，从而导致其煮出来发黄。