花甲肉为什么是红的，为什么炒出来的花甲是苦的 _花甲

为什么炒出来的花甲是苦的
炒出来的花甲发苦可能是由于火候和用料问题，若是用料放的过多可能会导致花甲吃起来比较苦，同时掩盖了花甲本身的味道，并且火候过大，容易将花甲和一些配料给炒糊，所以食用起来会比较苦。
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
花甲肉为什么是红的一，肉质变质。
二，烹饪过度烤得太狠。
三，楼主请注意自己的身体，部分人在感冒或者某些小病症前期，味蕾会发生问题，吃东西产生苦味。
炒出的蛤蜊苦是怎么回事炒的时间过久或者蛤蜊不新鲜。
香炒蛤蜊的做法，准备材料：蛤蜊：一盘、葱：适量、蒜：适量、盐：适量、香菜：适量。
1、新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净

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2、取出备用

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3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段

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4、热锅凉油

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5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒

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6、加入蒜，和适量的盐

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7、翻炒，盖盖焖一会

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8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出

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9、成品

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蒜蓉花甲蒜苦了怎么解决因为大蒜里面含有硫胺素和核黄素，如果我们直接把它下锅炸的话，就会有发苦的味道，另外酱油或者是鸡精遇到高温会有发酸发苦的情况。
首先我们要把蒜切成特别小的颗粒，之后我们可以再用菜刀把它剁得均匀一些，避免有些算力过大或者是过小，之后把切好的蒜放在凉开水泡过，然后沥干水分，这一步是非常的关键的，因为大蒜里面还有硫胺素和核黄素，如果我们直接把它下锅炸的话，就会有发苦的味道，这就是为什么有些人炸的蒜蓉会吃起来发苦，一定要用水把它浸泡一下。
之后我们把蒜茸分成两份，然后起锅烧油，等到油温5成热的时候，倒入一半的蒜蓉，用中小火慢炸，炸的过程中要不断的用勺子搅拌，这样会有效的防止炸糊，等到蒜茸炸至金黄的时候再关火，炸制的过程中一定不能用大火，不然的话高温很容易把它的表面炸焦，捞出之后再把另一半的蒜蓉和蒜蓉酥搅拌均匀，让熟的蒜蓉和生的蒜蓉充分的搅拌融合，这个时候再加入一些热油，激发蒜蓉的香味。
只有生生的蒜蓉和熟的蒜蓉混合在一起，这样的味道吃起来才是特别的好，之后在蒜蓉中加入适量的盐，蚝油、鸡汁、白糖、鸡精，这个步骤最好等到油温冷却之后再进行操作，因为这样可以防止酱油或者是鸡精遇到高温会有发酸发苦的情况，这样一道美味的蒜蓉就做好了。
为什么我吃花甲有点苦别人吃不苦呢有些人对某种味道比较敏感，不奇怪吧，也可能不是同一花甲，味道有差异很正常。吃其他东西一样应该能证明不是味觉不正常。还有个办法，多换几个店吃花甲，看看是否同样问题，或者自己再买些做来吃吃看。排除法。
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