鱼胶和鱼泡的区别是，鳘鱼胶和鳕鱼胶的区别 _鱼胶

鱼胶和鱼泡的区别是
1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
2、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
3、一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
【鱼胶和鱼泡的区别是，鳘鱼胶和鳕鱼胶的区别】

文章插图
鳘鱼胶和鳕鱼胶的区别答：主要区别是大小及厚度不同。第一，鳘鱼胶的个体相对大而厚重；第二，鳕鱼胶的的个体相对小，没有鳘鱼胶厚重；第三，鳘鱼胶和鳕鱼胶相比鳘鱼胶略好。
鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% ，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。