做腊肠的肠衣是什么肠，香肠外面的肠衣是什么做的能吃吗 _肠衣

做腊肠的肠衣是什么肠
做腊肠时，肠衣的选择很重要。一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。肠衣用干的湿的都可以，两种都一样，猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，具体使用干湿肠衣还是要看具体需要。
猪肠衣和羊肠衣的区别：
1、猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同，都是可食用的天然肠衣。
2、一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的。
3、羊肠衣用途很广，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等。4、目前在许多国家，凡是用猪肠衣灌制的香肠称为法兰克福式香肠。凡是用羊肠衣灌制的香肠称为维也纳式香肠。在美国，用羊肠衣灌制的香肠则称为热狗。
香肠外面的肠衣是什么做的能吃吗香肠外面的肠衣是用家畜的小肠或者大肠制作的。灌香肠使用的肠衣是用家畜的小肠或者大肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜，富含蛋白质等各类营养物质，可以正常食用，除了制作香肠之外，肠衣还能用来制作网球拍线、弓弦、乐器弦线等。
香肠外面的肠衣是用什么东西做的
灌香肠时，肠衣是必不可少的一种材料。肠衣是猪、牛、羊等家畜的小肠或者大肠经清洗、去除脂肪、刮去肠粘膜下层或者部分肠粘膜后得到的坚韧半透明薄膜，可以提到定形、增味、丰富口感的左右。按加工过程和加工方法的不同，肠衣可分为盐肠衣和干肠衣两类。
肠衣是一种坚韧半透明薄膜，除用于灌香肠之外，还可加工成肠线，用于制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等。合格的肠衣对氧气、水汽、香味的阻隔程度较好，结构合理性、稳定率和强度较高，色泽偏于鲜亮，呈淡粉色或浅白色，且具有优异的透明度，可以直观地看清肠衣内部。
香肠别名腊肠、火腿肠等，是一种以肉类和肠衣等材料制作的加工肉制品，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，适宜多种烹饪手法。香肠在制作时，需要先将肉类清洗干净后放入绞肉机中搅碎，然后加入准备好的调味料搅拌均匀，再灌入肠衣中进行风干即可。
腊肠的肠衣是什么原料做的,可以吃嘛一种是天然肠衣，常见的是家畜的大、小肠如猪小肠，羊肠等，这种肠衣比较坚韧、呈半透明色;第二种是胶原肠衣，用牛、猪的真皮层胶原蛋白纤维为原料制作而成，色泽呈半透明米黄，其性质与天然肠衣相似。
腊肠的肠衣

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1、天然肠衣
天然肠衣多为猪小肠、羊肠等，弹性好，透气性好，保水性强，口感也深受人们喜爱。
2、胶原肠衣
是可食用人造肠衣，原料为牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，伸缩性没有天然肠衣好。
腊肠外面的肠衣是什么做的啊在灌腊肠的过程当中，全都运用肠衣，肠衣分两种，一种是自然肠衣，一种是自然肠衣。

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普通肠衣运用的是自然肠衣，也就是我们罕见的牲畜的大、小肠制造而成（猪小肠，羊肠等），这类肠衣比拟坚固、呈半通明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，通明平均（羊肠衣以厚为佳）。自然肠衣弹性好，透气性好，保水性强，对腊肠实行恰当枯燥后，实行烟熏，烟熏身分附着在产物上，失掉人们喜好的风味，市民可担心食用。
自然肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差，添补量也是固定的，低温下有塑胶异味。自然肠衣又分为三类：
一是纤维素肠衣，用自然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他动物纤维组成，不克不及随肉馅膨胀，不克不及食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装。

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二是胶原肠衣，是以牛、猪真皮层的胶原卵白纤维为质料制成，光彩呈半通明米黄色，外形呈无缝管状，无破孔，其性子与自然肠衣相似，这是自然肠衣中独一能够食用的。

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三是塑料肠衣，用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不克不及食用。因为自然肠衣较廉价，且可大量生产，现在在市场上仍占必然比例。
灌香肠的肠衣是什么肠子香肠的肠衣可以分为两种，一种是天然的，一种是人工的。天然肠衣就是使用了动物的肠子，其中猪的小肠是经常被使用到的。但是假如用猪的小肠的话，清晰起来要比较注意。不仅要弄干净，里面的黏膜也是要清理掉的，不然气味不好闻。
不过有人说了香肠肠衣很?。?和猪小肠不太一样，实际上在制作过程当中肠衣的外层被去掉了，没了外层和内层，中间一层确实很薄了。制作肠衣时候比较麻烦，但是吃起来更加健康卫生。

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扩展资料：
羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。
根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
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