文章插图
1、淀粉加热水就会糊化 ， 会变成糊状的、半透明的胶体溶液，还会具有一定的粘稠性 。糊化作用的本质，其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液，而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍 。
【淀粉加热水会变成什么】2、淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同，具有不同的吸附性质 。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀 。
- 跑一千米技巧
- 支付宝怎么参加写福字活动
- 参加公务员考试有什么要求吗
- 加油优雅大结局剧情
- 南瓜饼教程加红糖水
- 玉米淀粉与淀粉有什么区别 玉米淀粉与淀粉的区别
- 开空调开加湿器危害 开空调开加湿器有什么缺点
- 微波炉怎么加热方便面 微波炉如何加热方便面
- 怎么用微波炉加热馒头 如何用微波炉加热馒头
- 开家豆腐加工厂怎么样 开家豆腐加工厂如何