【金边白菜是什么菜系 金边白菜是什么菜系】
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1、西北大白菜，金边白菜是我国西北地区的传统名菜 。这道菜很辣 。有酸、辣、咸、辣、鲜五种口味，口感香脆 。
2、主料：大白菜(小白口)(350克)调料：红辣椒(10克)大葱(10克)姜(10克)料酒(5克)醋(20克)白糖(8克)盐(4克)味精(2克)酱油(10克)淀粉(豌豆)(5
3、白菜洗净去叶，白菜洗净沥干，用刀拍松，用锅铲切成1cm宽的条 。将干红辣椒切成3厘米长的条 。
4、锅内放植物油烧热，放干辣椒片炒至变色，放入葱(末)姜(末)和大白菜，快速翻炒，放入米醋翻炒，再放入酱油、白糖、精盐、料酒、味精，翻炒至变色为黄石，用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡，翻炒 。
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