美国最新研究发现原来舌头亦具有嗅觉细胞功能 _人类

研究指，人类舌头细胞的感受器对气味有反应。

厄兹代内尔（图）认为，在食物中添加气味，有助减少摄入过多糖或盐。
（）科学知识告诉我们，五官之中舌头主管味觉，鼻子主管嗅觉，各司其职，互不相干。惟美国一项最新研究发现，原来舌头亦具有嗅觉细胞功能。研究人员指，日后可透过在食物中添加香甜气味，令民众减少摄入糖分，有助对抗肥胖问题。
费城莫乃尔化学感官中心的细胞生物学家厄兹代内尔（Mehmet Hakan Ozdener）及其团队，首先以遗传和生物化学方法，在基因改造老鼠身上培养出对气味分子有反应的味觉细胞；然后以钙离子成像技术，将这种反应方式呈现出来。结果发现，其反应方式与嗅觉感受器细胞相似。
团队之后以同样方法，研究人类的舌头味觉细胞对多种含气味物质的反应，结果发现，尽管这些物质的浓度不足以激发味觉细胞感受器，但细胞仍有反应。厄兹代内尔因此认为，舌头的味觉细胞兼具味觉及嗅觉感受器。至于舌头嗅觉感受器发出的信号，是直接传到大脑，还是两种感受器发出的信号，先在口腔结合再传到大脑，他暂未有定论。