一般情况下所有的青菜都可以用来做烫菜，用大叶青菜做烫菜效果特别好 。下面我就和大家分享一下烫菜的具体做法，希望大家能够喜欢 。
【家常版的烫菜怎么做】把大叶青菜从菜园里摘回来备用 。可以用老一点的青菜 ， 也可以用嫩一点的青菜 。（黄叶子的就不要）
然后大锅中准备好三勺水，撒入两勺食盐，将水烧开备用 。
水烧开之后，将一部分的青菜放在锅中烫煮10秒后捞起 ， 根部就烫15秒左右就要捞起备用 。
将所有的青菜都烫好之后，剩下的水不要倒掉，等它降温至40-50度左右（大概比较烫手的时候）就倒在烫菜上面 。
最后将倒好烫菜水，要整理一下争取将所有的烫菜都泡在水里面，盖上盖子浸泡大约4-5天就可以食用啦?。ㄈ绻运岵说幕?，就泡久一点 ， 烫菜就会变酸了）

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