1、食材：菜籽油500g、牛油500g 。
2、先用准备好的猪大骨（或鸡骨）小火炖一个小时左右，做为高汤，让味道更加鲜美 。
3、在预热的锅里倒入适量的菜籽油，在油热之后 ， 用姜片、葱段爆锅 ， 加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱进行翻炒，然后倒入熬好的高汤，加上冰糖与酒糟 。
【冷锅串串的做法和配方】4、加入适量的盐与鸡精，小火熬制，使各种调味的味道散发出来，充分的与高汤的鲜香融合在一起 。
5、把之前准备好的菜品切成片或者是块，用签子穿起来备用 。
6、准备葱、蒜未、香菜、香辣酱、醋、小米辣 ， 可以根据自己的口味进行调配 。
7、把汤底倒入电磁炉锅中，就可以一边烫一边吃了 。
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