一、辨别牛肉生熟的方法：用筷子扎牛肉，很容易扎透，证明牛肉熟了 ， 因为佐料的颜色会遮盖熟牛肉的颜色，所以根据颜色不好判定 。
【牛肉怎样才算熟】二、牛肉的做法：
牛肉放入清水中浸泡两个小时，冲洗干净，控干水分；香叶、花椒、大料、桂皮放入料盒中，姜一块，拍松；锅中倒入冷水，放入牛肉、料盒、姜；放入一勺白醋 ， 炖三十分钟 ， 放入盐、酱油，再炖三十分钟；捞出来晾凉，切片，装盘，沾调味料即可食用 。

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