【煮鸡蛋如何防止蛋壳破裂】1、鸡蛋再煮之前可以放到冷水中浸泡一会 ， 再放到冷水锅中煮沸 。
2、控制好火力:煮鸡蛋时不宜用大火，这样容易引起蛋壳内但空气快速膨胀而使蛋壳破裂 。
3、不断的搅动:在鸡蛋下锅后可以不断地顺一个方向搅动鸡蛋 。
4、注意煮鸡蛋的时间:煮软蛋，开水后煮三分钟即可，蛋黄呈流体状蛋清已经凝固 。煮溏心蛋，开水后煮五分钟即可 ， 蛋清已凝固 ， 蛋黄呈稠液状 。煮硬蛋，开水后煮七分钟即可蛋清凝固，蛋黄干爽 。

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