1、把鸡洗干净 ， 剁成鸡块 。
2、葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片 。
3、土豆去皮洗干净 ， 滚刀切块 。
4、香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片 。
【烧鸡公怎么做】5、起锅倒入适量的植物油，油烧至八成热 ， 放入鸡块炸5分钟左右 ， 捞出 ， 沥油 。
6、土豆块一样放进去 ， 炸至金黄，捞出 。
7、锅底留油，油热放入葱姜蒜爆香，放入香叶，八角和花椒炒香，放入小米辣和豆瓣酱，炒出红油 。
8、放入炸好的鸡块，快速翻炒 ， 鸡块均匀的沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水 。
9、大火烧开，小火慢炖半个小时 。
10、放入适量的盐，白糖 ， 生抽，搅拌均匀 。
11、放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和芹菜，翻炒至蔬菜断生即可出锅 。

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