【怎样做肉段】食材：里脊一斤、胡萝卜半个、青椒一个、蒜末三半、葱花两棵、姜两片、盐适量、鸡精适量、生抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、醋半勺、味精适量 。
肉段做法步骤如下：
1、肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐 ， 少许鸡精 ， 半个鸡蛋清，适量淀粉 ， 腌制半小时 。
2、胡萝卜切片、青椒掰成小片备用 。
3、两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉 。
4、锅里放入油烧至八成热，放入腌制好的肉炸至金黄色，捞出 ， 在炸至一边肉条变色即可 。
5、大勺放入底油 ， 放入蒜末、葱花、姜丝、炒香 ， 再放入胡萝卜片、青椒片炒至变色，放入炸好的肉条翻炒片刻出锅即可 。

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