潜水员在波罗的海发现沉睡海底170年的香槟 _波罗的海

潜水员在波罗的海发现沉睡海底170年的香槟

研究员从瓶塞查出香槟品牌
（报道）据ETtoday：法国汉斯大学(University of Reims)研究170年前波罗的海的沈船香槟，发现每公升含140克糖，口味非常甜，而且酒精浓度较低。品酒师喝了一口后表示，味道像是「湿答答的狗」。
距今170年前，一艘载有168瓶香槟的船沉没在波罗地海，2010年才被一群潜水员在50公尺深的海床发现，科学家鉴定结果发表在美国「国家科学院学报」（PNAS），并表示这批香槟是现在可以尝到最古老的；虽然酒标已遗失，但从瓶塞查出是来自知名香槟商凯歌香槟(Veuve Clicquot Ponsardin)、Heidsieck和Juglar 。
带领研究的教授琼德(Philippe Jeandet)指出，海底稳定、黑暗且寒冷的环境下，适合保存酒。
琼德说，这批香槟的含糖量能推测出货船的目的地。虽然发现地点是往俄罗斯的贸易路线，但当时俄罗斯的香槟每公升有300克糖，这批香槟只有一半的含量，所以可能是要把这些香槟送去德国。琼德还说，百年前的香槟甜度极高，每公升含140克糖，可能是加入葡萄糖浆的缘故，但现今葡萄酒制作过程中并不会加糖，熟成后每公升最多只会有相当于10克糖的甜度。
【潜水员在波罗的海发现沉睡海底170年的香槟】品酒家尝过表示，香槟已经几乎没有气泡，或许在发酵过程中有加入乳酸，「喝起来有『乳酪』味，还有『动物』和『湿头发』的味道，像是『湿漉漉的狗』。」但香槟得到需要的氧气后，琼德啜了1毫升，觉得有「微辣」、「烟熏」、「烘焙」和、「皮革」的味道，他说，「还不赖，这令人难忘的味道留在口腔中3、4个小时之久。」