肉炒土豆粉的做法，土豆的淀粉可以炒肉使肉变得更加嫩吗 _肉炒

肉炒土豆粉的做法
1、准备适量的土豆粉，用清水提早泡好土豆粉。
2、买一块新鲜的猪肉，清洗干净，把肉切成肉丝备用。
3、烧一锅开水，把土豆粉放入沸水里面稍微煮一下。
4、准备一个炒锅，锅内加适量油炒散肉丝，加洋葱炒香，加少许花椒面，在加姜蒜末，辣椒，最后加煮好的土豆粉改中小火入味，加少许酱油起锅。
5、小贴士：土豆粉入锅后要改中小火。
土豆的淀粉可以炒肉使肉变得更加嫩吗土豆的淀粉可以炒肉使肉更加鲜嫩。
原理：淀粉在水中溶解具有保水性，在锅里加热以后糊化包裹在肉上，随着锅内温度继续升高，淀粉糊中的水份变成水蒸气把肉蒸熟，所以会感觉加了淀粉的炒肉会嫩。
做法：
主料
马铃薯丁(脱水)
2个
红椒
1个
五花肉
300g
蒜头
5瓣
土豆炒肉的做法
1.所有原料和蒜切片。
2.锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。
3.盛出备用。
4.下五花肉小火炒至出油。
5.下蒜片和辣椒酱炒香，放生抽炒匀，再红椒炒断生。
6.最后下土豆片，放少量盐炒匀出锅。
这几种做土豆粉的方法视频

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土豆粉的做法
鸡胸肉土豆粉食材:土豆粉，香菇，鸡胸肉
做法步骤
1、鸡胸肉切工，加一勺淀粉料酒，腌制10分钟。
2、锅中放油，把鸡肉煽炒两分钟加一大勺豆瓣酱，酱油炒熟。
3、放人土豆粉煮熟，倒人大碗中。一大勺辣椒油，加一勺醋，加一勺酱油。
酸辣砂锅土豆粉食材:土豆粉，青菜，海带，丸子类，金针菇、豆皮
做法步骤1、锅里放一点，葱姜蒜爆香后加火锅底料和辣酱炒出红油后加水，放入丸子类，海带，金针菇、豆皮，煮开后加土豆粉煮熟
2.最后烫点青菜，放两勺生抽，两勺醋即可。
凉拌酸辣土豆粉食材:土豆粉，蒜末，辣椒粉，白芝麻，葱花
做法步骤
1、调酸辣汁，碗中放人一勺蒜末加一勺葱花加一勺芝麻，加一勺辣椒粉淋上热油拌匀，加二勺生抽加二勺醋加少许盐加少许白糖搅拌均匀备用。
2.锅中烧开水，放土豆粉煮至浮起，捞出过一下凉开水放人酸辣汁，加入香菜，小米辣搅匀即可
火腿土豆粉食材:土豆粉，火腿，鸡蛋，青椒
做法步骤
1、火腿切片，青椒切块，土豆粉焯水捞出备用
2、油热鸡蛋翻炒成形，放火腿和青椒翻炒，放土豆粉加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
茄汁牛丸土豆粉食材:土豆粉，番茄，牛丸，青菜，豆泡，金针菇
做法步骤
1、先准备好食材，油热爆香葱姜蒜加人番茄炒至出汁
2、然后加人一碗清水，水开后加人一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精胡椒粉调味
3、先下土豆粉和牛丸、豆泡、金针菇，煮好后加人青菜烫熟即可出锅。
葱油酸辣土豆粉食材:土豆粉，葱段，蒜末，香菜沫，小米辣
做法步骤
1.锅中适量油放葱段，小火炸至焦黄关火
2.碗中放蒜末，辣椒粉，熟芝麻淋上葱油，加三勺生抽，加一勺蚝油加2勺香醋，加2滴老抽，加盐少许，白糖半勺搅拌均匀。
3.土豆粉水开煮熟捞出过凉水，放料汁碗中，放点香菜沫，熟花生米，拌匀即可。
黑椒牛肉土豆粉食材:土豆粉，牛肉，杏鲍菇，青椒，蒜，小米辣
做法步骤
1、首先准备好食材，生肉中加半勺盐，半勺黑胡椒粉，淀粉，勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，抓匀腌制三一分钟
2、土豆粉沸水下锅煮至浮起，捞出过凉水，热锅下油炒香蒜末，加入杏鲍菇翻炒一下捞出
3、另起油锅加人牛肉大火炒至变色加人杏鲍菇青椒段，加入土豆粉。
4、加半勺盐鸡精，加半勺黑胡椒粉一勺老抽，一勺蝇油，撒上小米辣，翻炒均匀即可
酸汤土豆粉食材:土豆粉，鱼丸，香菇，火腿，葱花蒜沫，辣椒粉，芝麻，香菜
做法步骤
1、碗中加人一勺蒜末，加小勺葱花加一勺辣椒粉，加一勺白芝麻，淋上热油搅拌一下，然后加生抽一勺，香醋两勺，白糖半勺
2、鱼丸煮熟和火腿煎熟备用
3、锅中适量水下土豆粉，香菇，捞出放在酱汁碗中，倒入适量煮土豆粉的汤，摆上鱼丸火腿香菇即可
黄豆酱炒土豆粉食材:土豆粉，鸡蛋，香肠青菜，葱蒜
做法步骤
1、首先准备好食材，锅内烧开水放人土豆粉煮熟捞出过凉水，鸡蛋炒熟盛出备用
2、另起油锅放人蒜葱炒香，加入香肠片，青菜翻炒一下，加入土豆粉。
3、加一勺生抽，蚝油，一勺黄豆酱加人鸡蛋，翻炒均匀即可
自制麻辣土豆粉食材:土豆粉，金针菇，豆皮，海带，丸子
做法步骤
1、碗中倒人半勺盐，加半勺鸡精加一大勺醋，加一勺酱油拌均匀。
2、葱姜蒜爆锅，麻辣豆瓣酱一大勺炒香，加清水或者骨头汤，放人提前泡好的土豆粉，放人丸子海带等食材煮熟即可
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