1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时 。捞出来沥干 。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄 。
【红焖猪肉的家常做法】3、放入干辣椒，草果，八角 ， 姜，炒出香味 。
4、放料酒两汤匙 ， 炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 。
5、放入开水 ， 淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐 。
6、煨到酥烂的五花肉 ， 放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 。
7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味 。
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