杭州小笼包发面方法如下:
1、准备需要的材料:面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉 。
2、把面粉的份量称好 , 取5g泡打粉混合好 。
3、取一碗温水 。
4、将白糖,酵母加入温水搅拌 。
5、搅拌均匀后与面粉混合,并按揉至盆上光滑,不再有面粉即可 。
6、把揉好的面团,放在装了温水的锅里 , 盆隔着热水发酵半小时 。
【杭州小笼包怎么发面】7、将面团拿出按揉,当面团发到原来两倍大,或是用手指按下去,不回弹时即可 。
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