#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱 _一起

文章插图
用料

黄豆半碗
红辣椒 200克
大蒜 4瓣
葱 5根
八角 1个
香叶 4片
花椒适量
草果 1个
小茴香 1把
桂皮 2片
山奈 2片
盐适量
白糖适量
酒 3克
味极鲜酱油半勺
蚝油半勺
甜面酱 3勺
油适量

做法步骤

文章插图
1、如图所示；图里是需要用到的食材和香料，黄豆前一天泡发，大概8小时，泡得越久越容易煮熟，煮的时间越短哟，用手能捏得烂即可。

文章插图
2、如图所示；红辣椒和大蒜提前洗干净并滤干水份。再放到绞肉机里绞碎盛出备用。

文章插图
3、如图所示；将所有香料放到油里面慢慢的炸香，全种小炎慢炸哦。

文章插图
4、如图所示；炸至这个状态就可以了，将渣捞出。

文章插图
5、如图所示；倒入煮熟的黄豆

文章插图
6、如图所示；倒入辣椒碎

文章插图
【#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱】7、如图所示；翻炒一会儿，加入一小勺姜粉

文章插图
8、如图所示；加入酱油和蚝油，继续翻炒

文章插图
9、如图所示；加入甜面酱，慢慢香味出来了

文章插图
10、如图所示；加入酱香型的白酒

文章插图
11、如图所示；加入盐和白糖调个味

文章插图
12、如图所示；炒成这个样子，基本上没什么水份了。

文章插图
13、如图所示；将炒好的辣椒酱加入密封罐里（密封罐需要放到开水里烫一下哦，），再放到冰箱里冷藏吃时再取。

文章插图
14、如图所示；这个黄豆酱太好吃了，不管炒菜凉拌或是拌面刷饼都很不错哦。
小贴士黄豆洗干净后加入水放冰箱泡一晚上，第二天就可以做了。不能吃辣椒的，辣椒可以少放或是不放都可以的哦。
黄豆的营养功效1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑?nbsp;，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇” 。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！