阿摩尼亚是臭粉吗，食用臭粉是什么东西臭 _臭粉

食用臭粉是什么东西臭
食用臭粉学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中，面包、蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体，产物是氨气。由于氨气在水中的溶解度较大，(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话，会使成品有股氨臭味，所以，一般用在油炸品中，这样氨气在高温下易于挥发。也有许多人叫它阿摩尼亚。
阿摩尼亚是臭粉吗更新1:
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,一般Ammonia碳酸氢铵（NH4HCO3(食用臭粉)系遇热时有膨胀作用使产品胀大;有吸湿性及易溶于水。这种膨胀剂，产生氨的温度不同，碳酸氢铵分解的温度约50℃左右，可根据烘焙产品的种类和性质选用，氨一般用在含水分少的面食，如饼干、油炸类面食、泡芙等，能令制品起蜂巢状小孔，使制品更加松脆...一般系d专门买蛋糕材料度就有得买架啦.
另外有d人叫漂白粉（俗称臭粉，公厕常用)....这种粉咪适用于极污垢的环境中去臭及杀菌之用,Ammonia碳酸氢铵（NH4HCO3(食用臭粉)
系遇热时有膨胀作用使产品胀大;有吸湿性及易溶于水。这种膨胀剂，产生氨的温度不同，碳酸氢铵分解的温度约50℃左右，可根据烘焙产品的种类和性质选用，氨一般用在含水分少的面食，如饼干、油炸类面食、泡芙等，能令制品起蜂巢状小孔，使制品更加松脆...一般系d专门买蛋糕材料度就有得买架啦.
另外有d人叫漂白粉（俗称臭粉，公厕常用)....这种粉咪适用于极污垢的环境中去臭及杀菌之用,
臭粉国家规定计量臭粉，学名碳酸氢氨，化学膨大剂的其中一种，就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂，是符合国家允许的，但要看剂量。
臭粉为白色的颗粒状、板状或柱状结晶，是一种碳酸盐，不能和酸性物质放在一起，否则会发生化学反应使臭粉变质。臭粉本身会带有一定的毒性，但在食物加工过程中用量较少，对人体的危害可以忽略不计。常用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发. 也有许多人叫它阿摩尼亚。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在需添加膨松剂的各类食品中，按生产需要适量使用。乳及乳制品按有关规定执行。
食用臭粉是一种化学增塑剂,在日常生活中常被商家用来制作桃酥、油条、发糕、泡芙等食品。正规厂家所使用的食用臭粉应用量均在安全范围内,对人体一般无太大危害,可忽略。但是也不推荐经常或大量食用,所以,在日常生活中购买桃酥、油条等食品时,也要选择正规的商店,以确保食品安全。
食用臭粉在高温或酸性条件下,能迅速分解为水、氨、二氧化碳,不易贮存,在家庭中很少用到。由于食用臭粉在食品加工中用量较小,在加热、油炸过程中,产生的氨气会迅速挥发,成品中所含的食用臭粉含量较低,一般不会尝到氨臭味,因此将少量食用臭粉应用于食品中,不会对身体造成危害,也不会影响口感。
法律依据：
【阿摩尼亚是臭粉吗，食用臭粉是什么东西臭】《中华人民共和国食品安全法》
第四十七条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
第四十八条国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
第六十六条进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。
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